一说起肉皮，许多人可能会联想到油腻腻、难以下咽的“硬货”。但今天，我要为大家带来一道打破常规的美食——红椒肉皮酱黄豆。

准备材料

1. 精选肉皮：要那种带有一点点肥肉的，炖起来才够香。
2. 红椒：要那种又辣又脆的品种，为整道菜增添一丝丝辣味。
3. 黄豆：泡软后，一咬即破的那种。
4. 秘制酱料：这可是我的独家秘方，保密哦！

步骤详解

第一步： 将肉皮洗净，切成小块。其实，这一步我还是挺享受的，感觉就像是在给肉皮“理发”，让它变得“整齐”一点。

第二步： 黄豆提前泡软，这样炖起来更容易入味。但也别泡太久，不然就成了“豆泥”了。

第三步： 红椒切段，这个步骤要小心，别让手指“遭殃”了。

第四步： 热锅凉油，放入肉皮翻炒，直到肉皮表面微黄，这样肉皮的口感会更Q弹。

第五步： 加入秘制酱料，这可是整道菜的“灵魂”。酱料一入，香味瞬间四溢。

第六步： 加入泡好的黄豆和红椒，翻炒均匀，让每颗黄豆都裹上浓郁的酱料。

第七步： 加水，中小火炖煮。这一步是关键，让肉皮、黄豆和红椒充分吸收酱料的味道。

第八步： 炖到肉皮软烂，黄豆入口即化，就可以关火啦！

第九步： 撒上一些葱花或香菜，增加菜品的颜值和口感。

尾声

这道菜，看似简单，其实大有学问。肉皮的Q弹、黄豆的绵软、红椒的爽脆，再加上秘制酱料的独特风味，每一口都是满满的幸福感。

下次，当你再看到肉皮，是不是已经有了不同的想法呢？别犹豫，赶紧动手试试，让这道红椒肉皮酱黄豆成为你家餐桌上的新宠吧！