想要做出一道鲜嫩多汁、美味可口的蒸鳕鱼？别以为蒸鱼就是简单的加水蒸就行了，这里面可是大有学问！

首先，选鱼得讲究。别选那种冰冻一整年的老鳕鱼，新鲜是关键。新鲜的鳕鱼，鱼肉洁白如雪，没有那种黏糊糊的感觉。

接下来，是清洗和准备阶段。很多人觉得，鱼嘛，冲一下不就行了？错！鳕鱼得用流动的清水冲洗，这样才能把鱼身上那股“海的味道”冲洗干净。

蒸鱼之前，得给鱼“按摩”一下，哈哈，就是稍微用点力给鱼“松松骨”，这样鱼肉蒸出来才更松软。别忘了在鱼身上划几刀，这样蒸的时候更容易熟透。

蒸鱼的时候，别一股脑儿把鱼往锅里一扔，加点“佐料”它不香吗？比如葱、姜、蒜，这些都是去腥增香的好帮手。对了，别忘了来点料酒，这也是去腥的好东西。

蒸锅里的水得烧开，这样才能快速把鱼肉蒸熟，保留其鲜嫩的口感。有的人可能觉得蒸个鱼还得用开水，多麻烦啊？其实，开水蒸鱼的好处多得很，除了快速蒸熟，还能让鱼肉更鲜嫩。

蒸鱼的时候，得掌握个时间。别蒸太久了，鱼肉老了可就不好吃了。一般来说，一条中等大小的鳕鱼，蒸个七八分钟就差不多了。

蒸好了鱼，别急着吃，让它在锅里焖个一两分钟，这样鱼肉更入味。

最后，就是出锅啦！把蒸好的鳕鱼从锅里拿出来，倒掉多余的水，再撒上点葱花、香菜，淋上点酱油，香气扑鼻，一道美味的蒸鳕鱼就完成啦！

怎么样？是不是觉得蒸鳕鱼也没那么难？记住这几个小技巧，下次你也能做出美味的蒸鳕鱼啦！哈哈，赶紧试试吧！