12月20日，新发地市场蔬菜加权平均价上涨至3.63元/公斤，相较于12月18日的3.56元/公斤，涨幅达到了1.97%。今日蔬菜上市量较昨日略有增加，增幅为4.04%，显示出消费复苏的迹象。各大超市为迎接冬至节气，纷纷提前采购韭菜、茴香、白萝卜、小菠菜、小白菜等蔬菜，其他蔬菜的销量也有所提升。

今日蔬菜价格整体稳定，但部分品种的价格出现回升。下降的品种较少，主要为产自河北的黄瓜、产自云南的扁豆以及产自山东及北京的小油菜；而上涨的品种则包括产自山东暖棚的圆白菜、产自四川的青蒜、产自河北及山东的小菠菜、产自河北的小白菜、香菜、韭菜、茴香以及产自云南的团生菜和产自山东、湖北的大白菜。

黄瓜产地多样，山东、辽宁、云南黄瓜价格保持稳定，而河北地区的新秧黄瓜开始上市，上市量逐渐增大，价格出现松动并有一定程度的下降。豆角类蔬菜的价格一直居高不下，但今天扁豆的价格出现松动并且有所回落。价格回落的主要原因是高价格对需求产生了一定的抑制作用。有商户反映，近期豆角类蔬菜的价格一直在上涨，上涨到他们在产地都不敢收了，生怕运到北京卖不出去砸在自己手里。因此，豆角类蔬菜的价格不太可能继续无节制上涨，目前的价格已经接近峰值。

小油菜的价格在最近几天一直上涨，今天有山西大同小油菜开始进京，缓解了供应趋紧的局面，使得小油菜的价格略有下行。圆白菜的价格今日继续上涨，不仅山东暖棚圆白菜价格上涨，湖北露地圆白菜的价格也有所上涨。由于湖北大白菜、圆白菜的产量增大，最近一段时间商户一直在降价促销，亏损比较严重。近日产地用工出现紧张状况，蔬菜的砍收量有所下降，使得地头及市场上的价格有所回升。此外，团生菜的价格涨幅明显，主要产自云南昆明。近期当地此茬团生菜到了上市尾期，下一茬还需要10天左右才能上市，在产地有收不上来货的状况，价格明显蹿高。青蒜的主产地原本有两个：河南和四川。但相比较而言，四川的品质更优，价格也相对较高。今日，河南的青蒜全面退市，青蒜全部来自四川，四川的价格整体较高。今日鲜嫩小品种蔬菜的价格普遍上涨，其中小菠菜、小白菜、香菜、韭菜、茴香等涨幅相对明显。有商户反映，到了冬至，北方居民有包饺子的习俗，作为馅料的蔬菜价格都会有所上涨，因此超市开始提前备货。有商户反映，此前有家超市每天只购进30-50斤茴香，而今天的订购量已增至300-500斤。