今日，为大家分享一道美味佳肴——“五香花生”的家常做法。这款花生，不仅口感清脆，更融入了独特的五香味道，让人回味无穷。想要做出如此美味的花生米，其实是有技巧的，快来跟随我的步骤，一起学起来吧！

食材准备：

• 花生米260克
• 芹菜两根
• 胡萝卜一段

辅料：

• 葱白、生姜、八角、干辣椒、花椒
• 碱面4克

调料：

• 食盐、鸡粉、芝麻香油

烹饪步骤：

1. 泡花生：将花生米浸泡五个小时以上，让花生米充分吸收水分，这样煮出的花生米才会更加清脆。
2. 煮花生：将浸泡好的花生米放入锅中，加入葱段、生姜片、八角、干辣椒、花椒，以及食盐和鸡粉，中火煮5分钟。记得打去浮沫哦。
3. 加碱面：煮好的花生米和汤汁一起加入碱面，这样可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润。
4. 准备配菜：将芹菜和胡萝卜切成段，斜刀切或小块均可。
5. 焯水：将胡萝卜块和芹菜段放入沸水中焯水一分钟，然后用冷水冲凉，这样可以使配菜保持清脆的口感。
6. 混合：将控干水分的配菜和花生米放在一起，加入食盐和芝麻香油，搅拌均匀，一道美味的五香花生就完成了。

饭店的五香花生之所以好吃，除了独特的调味，还因为其脆嫩的口感和红润的色泽。秘诀就在于碱面的加入和食材的处理。现在，你也学会了这个窍门，不妨试着做给家人尝尝吧！