说到茄子，很多人可能首先想到的是红烧茄子、鱼香茄子等等，但今天我要给大家介绍的，是一款让你一吃就爱上的金不换豆豉茄。别小看这金不换，它的魅力可大了去了！

材料准备：

• 茄子：2根（选择嫩的茄子，口感更佳）
• 豆豉：3大勺
• 蒜瓣：5瓣（切片）
• 生抽：1勺
• 糖：1/2勺
• 辣椒：1个（切段，可选）
• 食用油：适量

步骤：

1. 处理茄子：茄子洗净，切成段。别切得太薄，不然容易煮烂。
2. 准备豆豉：豆豉用刀稍微切一下，让它更容易出味。
3. 加热油：锅里倒点油，油热后放蒜片和辣椒（如果有的话）翻炒，炒出香味。
4. 加入茄子：把茄子放进去，翻炒一下，让茄子均匀受热。
5. 加入豆豉：放入豆豉，快速翻炒，让豆豉的香味和茄子充分融合。
6. 调味：加入生抽和糖，再翻炒均匀，让茄子上色。
7. 焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让茄子更入味。
8. 出锅：当茄子变得软软的，就可以出锅啦！

这款金不换豆豉茄，虽然做法简单，但味道绝对一流。咬一口，茄子的软糯和豆豉的咸香完美融合，简直让人欲罢不能。

你知道吗？茄子的营养也很丰富，它含有多种维生素和矿物质，对身体很有好处。而且，豆豉作为一种传统的发酵食品，不仅味道独特，还具有一定的健康益处。

所以，下次家里来客人，不妨试试这款金不换豆豉茄，保证让大家都赞不绝口！

小贴士：

• 茄子选择嫩的，这样口感更好。
• 豆豉可以提前用水泡一下，这样更容易炒出香味。
• 炒的时候火不要太大，以免茄子炒焦。

好了，话不多说，赶紧动手做起来吧！保证你做了一次还想做第二次！