嘿，各位吃货们，年夜饭的菜单上怎么能少得了那几道硬菜呢？今天我要给大家介绍一个看似矛盾、实则美味的组合——山药苹果丸。你没听错，就是山药和苹果一起做成的丸子，这搭配听起来是不是有点怪？别急，听我慢慢道来。

首先，我们来聊聊山药。山药，那可是个好东西，不仅营养丰富，还有助于消化。但是，要把山药做成丸子，很多人可能会觉得干巴巴的，没什么味道。别急，我这就来教大家一个秘诀：在山药泥中加入适量的牛奶和鸡蛋清，这样可以让山药泥更加湿润，口感也更佳。

接下来，我们再来说说苹果。苹果，甜甜的，脆脆的，很多人都喜欢。但是，要把苹果加到山药丸里，是不是感觉有些不搭呢？其实，只要你处理得当，苹果和山药的组合会带给你惊喜的口感。把苹果切成小丁，然后用少许柠檬汁抓拌一下，这样既可以保持苹果的脆度，又可以防止氧化变黑。

那么，接下来就是将山药泥和苹果丁混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味。记住，不要加太多盐，因为山药和苹果本身就有一定的甜味，避免味道过甜。然后，我们就可以开始制作丸子了。

做丸子的时候，别忘了在手掌上抹一点油，这样可以防止山药泥粘手。将混合好的山药苹果泥搓成丸子形状，大小适中即可。然后，就可以下锅炸了。

炸丸子的时候，油温不要太高，以免外面炸焦了，里面还没熟。看到丸子表面金黄，就可以捞出来沥油了。

最后，撒上一点芝麻和香菜，这道山药苹果丸就完成啦！

怎么样，是不是很简单？别看这丸子外表普通，但吃起来可是外酥里嫩，甜中带咸，让人回味无穷。

好了，现在你知道怎么做出美味的山药苹果丸了，赶紧试试看吧！年夜饭上，给家人露一手，让他们也尝尝你的手艺吧！