突如其来的寿司制作热情，源于孙女对饮食的反馈。自从她步入小学，我们日常交流的话题中总少不了询问中午在学校吃了什么。然而，她常常告诉我们，因饭量小，每天只能吃到米饭，且若未能吃完，便无法领取其他主食。这让我们意识到，孩子在学校饮食的单一性，导致她在家中不再对米饭产生浓厚兴趣。为了丰富她的餐桌，我们开始尝试各种面食，如花卷、烙饼、烧饼等。

有一天，我看到网友家孩子对自制寿司的热爱，饭量也因此大增。这让我产生了学习制作寿司的强烈愿望。我们都知道，小孩子对卡通造型的主食和色彩鲜艳的炒菜有着天然的好感，因此我决定动手制作一次寿司，看看孙女是否也会喜欢。

在动手之前，我通过观看网上的视频，了解了制作寿司所需的食材。随后，我前往附近的大超市，购买了鳗鱼、海苔、黄萝卜、火腿肠等。原本我打算购买一瓶寿司醋，但考虑到如果家人不喜欢我做的寿司，那整瓶寿司醋岂不是浪费了？于是，我果断决定自己在家制作寿司醋。

按照盐、糖、白醋的比例1:5:10，制作了寿司醋。虽然制作过程看似复杂，但实际上并不费事。当我品尝到制作的寿司时，味道竟意外地纯正，令人惊喜。

这次我共制作了三种不同形状的寿司，其中我个人更偏爱鳗鱼寿司，其他两种也颇受孙女喜爱。她甚至要求我为她拍下吃寿司的照片，以便与她的父母分享。下面，我将与大家分享我制作的寿司。

【首次自制寿司】

主要食材：大米饭、鳗鱼、海苔、黄萝卜、火腿肠、寿司醋、蛋黄沙拉、肉松

自制寿司醋：根据米饭的量，按照盐、糖、白醋比例1:5:10，先将白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热，一边用筷子搅拌，直到糖和盐全部融化，化成透明清澈的醋汁，关火即可。放凉，倒入干净的容器中备用。

制作过程：

1、准备食材：用电饭锅焖上米饭，大米最好是东北好大米，米饭一定要掌握好水量，最好偏硬一点；胡萝卜去皮洗净，切成长条状，在炒锅中用少许油煎一煎；火腿肠切条；黄瓜洗净切条，分别放在盘子里备用。

2、竹帘套上一个保鲜袋，操作起来更便利。

3、把焖好的米饭搅拌成松松的状态，将寿司醋均匀地淋在米饭上，拌匀。海苔放竹帘上，然后把米饭铺上一层，海苔周围留个小边。

4、把黄瓜、黄萝卜、火腿肠依次码放在米饭的三分之一处，挤上一些蛋黄酱，再撒上一些肉松。

5、将它卷起来，这次购买的海苔质量不太好，很粗糙不光滑，用刀切成小块。切寿司要用快点的刀，最好是粘着热水切，那样不容易粘到刀上米粒。切好后即可装盘。上面挤点蛋黄酱，有层次感味道也更好吃。

6、剩下的米饭我制作了不放海苔，直接卷起来，外面沾满肉松，看起来更诱人。

7、因购买了几片熟鳗鱼，用手将米饭捏成长条，放上鳗鱼用海苔卷一圈，撒上肉松即可。

友情提示：

1、还有另一种制作寿司醋的方法：将白醋放入容器中，加入白糖，用筷子稍微搅拌。加入盐，盖上保鲜膜（防止挥发）放微波炉加热1分钟。取出搅拌均匀即可。

2、做寿司，寿司饭可是个关键。要用质量好一些的东北大米，米饭要煮得偏硬一点。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！