过了腊八就是年，新年里喜气洋洋，亲友来往恭贺，举家团圆小聚，定少不了一桌丰盛的新春家宴。新春家宴与家常饭菜有所不同，制作起来费时费力又费心，不少家庭都会提前准备，尤其春节期间，亲友争相拜年，留给下厨的时间不多，此时就需要一些“快手菜”。

蒸菜，制作方便、耗时较短，一锅就能蒸两三盘，上桌快，且易掌握摆盘造型，菜品也是丰富多变，十分适合春节家宴。这8道蒸菜，好看好吃寓意棒，同时蒸，上桌快，家宴待客不用忙。

1、豆豉蒸排骨

经典粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾。所需食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。

2、粉蒸肉

年夜家宴，必定少不了一盘吃起来特别解馋的“大肉块”。蒸到酥香软烂的五花肉，吃起来肥而不腻，十分过瘾。所需食材：五花肉、大米、糯米、红薯、生姜、小葱、香叶、花椒、八角。

3、扣碗酥肉

扣碗酥肉是河南宴席必备菜品之一，外酥里嫩的小酥肉经过二次加工，加入少许姜片、生抽等调味品，上笼屉简单一蒸，吃起来解馋又过瘾，一盘都不够吃。所需食材：五花肉、鸡蛋、大葱、生姜、红薯淀粉、面粉、五香粉、花椒、八角。

4、花开富贵

白菜搭配肉馅，卷成花瓣，形似一朵娇艳盛开的牡丹花，美观大气，艳压群芳，为新年讨个好彩头。所需食材：白菜、肉馅、生姜、小米辣、小葱、大葱、花椒。

5、豆皮香肠

解馋可口的香肠是每个小朋友的最爱，外面购买的香肠费事又不放心，不如自己在家做，方法简单、用时短，关键是口感软糯、易消化，丝毫不用担心孩子吃多不消化。所需食材：千张、肉馅、鸡蛋、生姜、小葱、干淀粉。

6、财源滚滚

这道“财源滚滚”造型可爱，入口Q弹爽滑，丸子味道清香，深受小朋友们喜爱，年夜家宴端上桌，立马就能被一扫而空。所需食材：胡萝卜、小葱、小米椒、大蒜、白芝麻、红薯淀粉。

7、蒸蒸日上

年夜饭中吃腻了大鱼大肉，不妨做一道爽口解腻的蒜蓉粉丝金针菇，口感爽滑、入口香辣，造型如同太阳，寓意新的一年日子红红火火、蒸蒸日上。所需食材：金针菇、粉丝、小米椒、大蒜、小葱。

8、红糖八宝饭

红糖八宝饭是河南酒席必备的“老甜点”，造型传统且大气，看着喜气洋洋，寓意新年新气象，日子越过越红火。所需食材：糯米、红枣、葡萄干、莲子、青红果、红糖。

俗话说“无菜不蒸，无蒸不宴”，如果没有蒸，就无法品尝到由蒸变化而来的鲜、香、滑、嫩之滋味，蒸菜保持食物色香味俱佳的同时，更能保留食物的原汁原味，锁住食物中的营养物质，健康又美味，方便又省心，何乐而不为。

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