导语：
土豆，这种家常的食材，经济实惠，又美味可口。它的名称多样，制作方法更是千变万化。今天，我要为大家介绍的这道“孜然土豆片”，就是其中一道美味佳肴。
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今日分享：
今天，我要与大家分享的是“孜然土豆片”的做法。如果你吃腻了炒土豆丝，那么不妨试试这道新做法。简单的几步，就能让土豆变得焦香可口，比大鱼大肉都要美味。
【食材清单】：
- 主料：土豆
- 配料：线椒、小米椒、大蒜、白芝麻、香菜、淀粉
- 调料：辣椒面、孜然粉、豆瓣酱、蚝油、生抽
【制作步骤】：
步骤一：
准备两个削皮后的土豆，切成薄片，放入清水中浸泡，避免土豆氧化变色。线椒和小米椒洗净后，切成小段，用于配色。再切一些蒜片备用。
准备一个小碗，放入一勺辣椒面、两勺孜然粉、一小撮白芝麻，再准备适量的香菜，切成段后备用。
步骤二：
捞出泡水的土豆片，沥干水分后，给土豆片上裹一层淀粉。这样既能防止炸时溅油，又能使炸出的土豆片外酥里嫩。
步骤三：
锅内倒入油，待油温四成热时，将土豆片依次放入锅中。开小火，慢慢炸，待土豆片定型后，用勺子翻动，使其均匀受热。大约炸3分钟左右，待土豆片炸酥、炸成金黄色时，捞出控油。
步骤四：
锅内再烧油，油热后，放入青红椒和蒜片爆香。随后加入一勺豆瓣酱，炒至红油出现。再加入生抽5克、蚝油5克增鲜，以及少许清水，搅拌化开调料后，将炸好的土豆片倒入锅中。快速翻炒，使土豆片上色，再倒入准备好的粉料，翻炒均匀后，即可装盘上桌。
好了，这道香辣可口的孜然土豆片就完成了。
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