民间常说，感冒发热时最好不吃鸡蛋。这是因为发热时，人体消化功能较差，而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，不易被消化，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，加重肝、肾负担。

吃鸡蛋时，千万别急着吃鳖肉。两者一起食用，有可能引起中毒。同样，兔肉和鹅肉与鸡蛋一起食用，会刺激到肠胃，可能引发腹泻。

鸡蛋自身就有鲜味，因为含有氯化钠和谷氨酸，加热后会生成谷氨酸钠。如果在炒鸡蛋时再放入味精，会破坏鸡蛋的鲜味。

此外，鸡蛋和糖也不宜同时食用。糖会使鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收。

豆浆与鸡蛋是早餐的常客，但两者同时食用会影响营养价值。豆浆中的胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白结合，会降低营养价值。

而吃完鸡蛋后，也不要立即喝茶，因为茶叶中的鞣酸与蛋白质结合，可能导致便秘。

如果有炎症，尤其是消化道疾病，不宜食用鸡蛋，因为鸡蛋的蛋白质会加重肠胃负担，对药效可能产生影响。

吃鸡蛋后不要立即吃柿子，否则可能导致上吐、下泻、腹痛，甚至急性肠胃炎或肺结石。

未煮熟的鸡蛋含有沙门氏菌和其他有害物质，可能导致食物中毒或生物素缺乏，引发各种症状。

鸡蛋煮得过久，蛋白质结构变得紧密，不易消化，且营养成分会有所损失。

吃鸡蛋时，请注意以上禁忌，以确保健康饮食。