“姜还是老的辣”，这句话从小就听大人说，每次切到硬邦邦的老姜，都会想，这姜到底经历了多少风霜，还能不能吃啊？不过，说归说，闹归闹，咱们还得学会怎么看生姜能不能吃，毕竟，吃坏了肚子可就不划算了。

首先，咱们得知道，生姜并不是越老越好。虽然老姜有着独特的香味和口感，但要是放得太久，生姜内部的营养成分可能会流失，甚至产生有害物质。所以，太老的姜，吃之前可得三思。

那怎么看生姜老不老呢？别急，我有招！

第一招：看颜色。新鲜的生姜颜色发黄，表皮比较紧绷。要是生姜颜色变深，甚至有点发黑，那就说明它年纪大了，得悠着点吃。

第二招：摸一摸。新鲜生姜表皮比较粗糙，有些还有小凸起。要是生姜摸起来很滑，那可能是存放时间长了，得小心。

第三招：闻气味。新鲜生姜有一股辛辣的味道，要是生姜闻起来没什么味道，或者有点酸酸的味道，那可得赶紧扔掉，别舍不得。

除了这些，还有一些特殊情况得注意。比如生姜发芽了，其实是可以吃的，但发芽会导致生姜内的营养物质流失，所以尽量还是买新鲜的。另外，如果生姜表面有霉斑，或者切开后里面颜色发暗，那就得赶紧扔掉，别舍不得。

不过，也别太担心，大部分情况下，生姜都是可以吃的。要是真的吃坏了肚子，那也得赶紧去看医生，别拖。

总之，吃生姜得悠着点，但也没必要太过担心。只要学会怎么看生姜能不能吃，咱们就能安心享受生姜的美味啦！