烤披萨：上面的佐料，炒不炒？
你有没有想过，吃披萨的时候，那上面五颜六色的佐料，是先炒后放，还是直接往上撒的呢？估计很多人和我一样，吃这么多年披萨，从来没想到过这个问题。今天，我们就来聊聊这个“烤披萨佐料炒不炒”的千古难题。首先，从科学的角度讲...
原晨睿
小炒肉，长沙特色菜，这样做才够味！
嘿，别误会，我这次可不是来科普小炒肉的历史渊源，也不是讲述它如何成为长沙的“城市名片”。我是来告诉你，小炒肉在家里的餐桌上怎么做才能更加美味，成为你的“家庭名菜”！选材篇：说起小炒肉，首先得有个好肉。但别被市场上...
于葳蕤
小茴香丸子：外酥里嫩，香飘四溢的秘制美食
小茴香丸子，听名字就让人流口水。不过，它可不是那种随处可见、平平无奇的小吃。想要做出外酥里嫩、香飘四溢的小茴香丸子，可得下点功夫。接下来，就让我这个“民间大厨”来传授你几招，保证你做出的丸子让人回味无穷。一、选材与...
苻子越
东北人最爱的小鸡炖蘑菇土豆，这样做才好吃！
说起东北菜，那真是让人垂涎三尺！尤其是那小鸡炖蘑菇土豆，简直是美味到不行！不过，你知道吗？小鸡炖蘑菇土豆可不是随便炖炖就好吃的，得有点技巧！首先，选鸡得选土鸡，那种养殖时间长的，肉质才更鲜美。蘑菇得选东北特有的榛蘑...
史元宏
记者暗访俏江南黑厨内幕 特殊“绝活”不恶心不看
最近，一条关于俏江南厨房内幕的消息在网上疯传，说那里的厨师有些不为人知的“绝活”。听起来就让人好奇，但又觉得有些恶心，毕竟这与我们日常的认知有些出入。不过，这世界上总有些事情，不亲眼看看是不知道真相的。首先，我得说...
樊茗菡
白菜粉丝汤，原来这么做才好吃！
哎呀，说起白菜粉丝汤，大家可能觉得这就是个“清汤寡水”的玩意儿，没什么技术含量。可你知道吗？这看似简单的汤，其实藏着大学问呢！首先，选材就得讲究。白菜得选那种叶子翠绿、梗子嫩白的，粉丝得选细而不碎、有弹性的那种。别...
刘怡菁
西红柿炒鸡蛋，其实是个“高难度”操作？
嘿，各位，今天咱们聊聊这看似简单却暗藏玄机的“西红柿炒鸡蛋”。别小看这道菜，它可是厨房里的“隐形冠军”，看着容易，做着难。想知道怎么做出一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋吗？那就得听我慢慢道来。选材有讲究，新鲜是关键首...
党家轩
海鲜菇炒之前，到底要不要焯水？
哎呀，说到这海鲜菇，我可是有些纠结。你问我为啥？那是因为每次炒菜前，我都得纠结这菇到底要不要焯水。这不，最近又在琢磨这事儿，特地来跟大家探讨探讨。首先，我得说，这海鲜菇，听起来就像是个“海鲜”似的，对吧？但实际上，...
商昊成
霜糖核桃仁，美味原来可以这样“炼”成！
嘿，小伙伴们，你们知道吗？霜糖核桃仁，这东西乍一听，感觉就像是个高大上的甜点，离咱们这些普通老百姓可是远得很。但其实，这玩意儿做法简单得不行，只要你跟我学，保证你能做出比甜品店还好吃的霜糖核桃仁！首先，咱们得准备好...
封瑞棱
成人厨师短期培训班：美食之旅，从此开启
你是否常常在忙碌的工作之余，羡慕那些能轻松做出一桌佳肴的朋友？是不是也曾梦想过，有一天自己也能在厨房里大展厨艺，让家人朋友眼前一亮？然而，我们总是以“太忙”、“没天赋”为借口，让这个小小的梦想一直藏在心底。别担心，现...
蓝翌安
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